Elenco di Piatti Tipici della Tradizione Umbra e Toscana e non solo, che i nostri Chef Vi propongono e possono cucinare per Voi.

ANTIPASTI

• Crostini di Interiora di pollo in versione piccante e al tartufo
• Crostini di Cavolfiore - Crostini al Tartufo
• Torta al Testo farcita al Prosciutto, alla salsiccia e verdura, allo stracchino e rucola
• Torta salata di Pasqua
• Pane Nociato
• Panzanella
• Pappa al pomodoro

Primi Piatti

• Lasagnette bianche agli asparagi e fave
• Lasagnette alla Norma
• Risotto porcini e fiori di zucca
• Risotto con asparagi, fiori di zucca e pistilli di zafferano
• Risotto con speck di anatra e profumo di arancia
• Gnocchetti di rape rosse con fonduta di briè e tartufo
• Gnocchetti di farina di ceci al ragù bianco di anatra e porcini
• Gnocchetti con pomodorini, ciauscolo e pecorino di fossa
• Gnocchetti al cacio, pepe e tartufo
• Strigoli con datterini, lardo dei sibillini e opecorino di Norcia
• Strigoli o Chitarrini o Strangozzetti al ragù bianco di chianina e filetti di pomodoro fresco
• Ravioletti di mozzarella di bufala con pomodorini, olive taggiasce e ricotta di capra
• Ravioletti con porcini e fiori di zucca
• Tortelli verdi al basilico con dadolata di pomodoro, fiori di zucca e ricotta di capra
• Orecchiette cime di rapa e guanciale croccante
• Crespelle rosse ai funghi
• Tortellini di carne al pomodoro e basilico
• Trofie al pesto
• Gnocchetti di semolino alla romana
• Pappardelle alla lepre
• Pappardelle al Cinghiale
• Cannelloni di carne
• Umbricelli al Tartufo

Secondi Piatti

• Polenta e salsicce
• Fagioli con le cotiche
• Faraona alla ghiotta
• Colombacci in umido
• Lepre in salmì
• Lepre arrosto
• Cinghiale in umido
• Crostini di Beccaccia
• Coniglio arrosto
• Fagiano al cartoccio
• Pollo arrosto
• Spezzatino di agnello al tartufo
• Porchetta
• Sanguinaccio
• Uccelletti arrosto
• Grigliata di maiale
• Coratella di agnello
• Cotechino con le lenticchie
• Coniglio all'arrabbiata
• Trippa
• Galantina di pollo
• Lepre in agrodolce

Dolci

• Torciglione
• Ciaramicola
• Struffoli
• Frittelle di San Giuseppe
• Zuppa Inglese
• Fave dei Morti